ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Технический регламент Таможенного союза 034/2013 – это серия обязательных требований, выполнение которых обеспечивает безопасность мяса и мясной продукции, обращаемой на территории ТС. Разработанный на основе общих принципов стран-участниц ЕАЭС, он направлен на защиту людей, экосистемы и ограждение потребителя от недоброкачественных мясных продуктов.

Что охватывает ТР ТС 033?

Техрегламентом охватываются продукты убоя и мясная продукция, подразумевающие:

• Мясо
• Продукты, полученные из жира-сырца, крови, костей
• Мясную продукцию для детского питания
• Субпродукты, полуфабрикаты и прочее
• Изготовление, хранение, передвижение, продажа и нейтрализация продуктов убоя и мяса

Техрегламент не охватывает:

• Мясную продукцию, изготовленную в домашних условиях
• Изделия непищевого назначения
• Мясо птицы и полученные из него продукты
• Пищевые добавки, корма для животных, лекарственные средства
• Продукцию с содержанием мясных ингредиентов ниже 5%
• Спецпродукцию (кроме детского питания) на основе продуктов убоя

Мясо – это продукт убоя, который представляет собой совокупность мышечной, жировой и соединительной тканей, с возможным включением костной ткани и может поставляться целой тушей или ее отдельными частями.

Мясная продукция пищевого назначения производится посредством переработки (обработки) продуктов убоя с возможностью применения ингредиентов различного происхождения, включая животное, растительное, минеральное, микробиологическое или искусственное.

Особенности подтверждения

Запуск мясной продукции на рынок ТС и ее свободное передвижение возможны только после успешного декларирования по одной из типовых схем. Исключение составляют продукты убоя для детского питания и новые разновидности мясных продуктов, для которых предусмотрена ветеринарно-санитарная экспертиза.

Процедура декларирования инициируется производителем или поставщиком товара, который подает:

• Заявление
• Формирует базовую документацию с информацией о происхождении сырья, детализированным описанием продукции, ее свойств и параметров
• После проверки и анализа документации, отбирают образцы, проводят тестирования и протоколируют результаты, которые служат основанием для принятия решения
• Составленная декларация вносится в реестр Росаккредитации

Проведение декларирования по схемам 3д и 6д требует обеспечения производственного контроля. Вся продукция, успешно подтвердившая свое соответствие маркируется знаком «ЕАС» по установленным правилам.